Hospitality CHR

Pilotez vos marges pour nourrir votre croissance

Votre priorité est d’offrir une expérience irréprochable à vos clients, pas de consacrer vos soirées aux tâches administratives.

Pourtant, dans un secteur aux marges particulièrement contraintes et soumis à une réglementation sociale exigeante, une gestion rigoureuse constitue un levier essentiel de pérennité.

Chez Axcio, nous mettons en place des outils de pilotage connectés pour vous donner une vision en temps réel de votre rentabilité mais aussi pour sécuriser votre gestion sociale et vous permettre de vous concentrer sur l’expérience client.

Optimiser vos leviers de performance.

Dans le secteur du CHR, la maîtrise de la marge brute est décisive car les dépenses de matières et de personnel conditionnent directement votre résultat. Votre priorité est d’abord de surveiller votre coût matière en suivant vos coefficients au quotidien, seule méthode efficace pour protéger vos marges face à l’inflation. Simultanément, vous devez maîtriser une gestion sociale complexe (extras, saisonniers, coupures) pour écarter tout risque juridique. Enfin, la sécurisation de vos recettes exige une connexion parfaite entre votre système d’encaissement et votre comptabilité, garantissant ainsi le respect strict de la réglementation anti-fraude.

C’est généralement déconseillé pour protéger votre patrimoine. Nous vous accompagnons dans la création d’une structure dédiée (SCI) pour séparer la propriété des murs de l’activité commerciale. Résultat : vous sécurisez votre capital immobilier et préparez votre retraite via les revenus locatifs.

La gestion « au fil de l’eau » est dangereuse dans votre cas. Nous établissons un budget de trésorerie prévisionnel annualisé pour anticiper les creux et négocier des lignes de crédit ou des délais fournisseurs adaptés à votre cycle. Résultat : vous passez la basse saison sereinement sans craindre le défaut de paiement.

Nous mettons en place des processus digitaux pour automatiser les DPAE et les contrats, vous permettant de mobiliser du personnel en dernière minute en toute légalité.

Axcio analyse vos coûts matières, vos ratios clés, votre politique d’achats et vos process opérationnels pour identifier des leviers d’optimisation immédiats et durables.

L’expertise d’Axcio au service de votre secteur.

Dans l’hôtellerie-restauration, la performance repose sur la maîtrise des coûts, la gestion multi-sites, la TVA complexe et l’accès au financement. Axcio accompagne les acteurs du secteur pour sécuriser leur croissance et améliorer leur rentabilité.

Groupes hôteliers & chaînes intégrées

Nous harmonisons vos processus financiers pour garantir une vision groupe fiable. Consolidation des comptes, reporting multi-sites unifié et optimisation des flux de trésorerie (Cash Pooling) : pilotez votre croissance avec des indicateurs comparables et fiables.

Franchiseurs & franchisés

Que vous soyez tête de réseau ou franchisé, nous sécurisons la relation contractuelle et financière. Nous aidons les franchiseurs à modéliser leur concept (BP) et à auditer les redevances, tout en accompagnant les franchisés dans leur gestion locale et leur reporting.

Investisseurs & propriétaires (Asset Management)

Pour les foncières, Family Offices et fonds d’investissement, nous apportons une vision financière rigoureuse de l’immobilier d’exploitation. Audit d’acquisition (Due Diligence), études de rentabilité et structuration juridique vous permettent d’optimiser la détention et la cession des murs.

Exploitants indépendants & nouveaux concepts

Du restaurateur traditionnel aux « Dark Kitchens » ou « Coliving », nous adaptons nos outils à votre réalité de terrain. Nous nous chargeons de la conformité (social, fiscal, caisse) et vous donnons les clés pour maîtriser vos coûts et réussir votre lancement ou votre développement.

Une expertise dédiée aux spécificités du secteur CHR.

Nous structurons notre accompagnement autour de 4 piliers essentiels pour sécuriser et rentabiliser votre établissement.

Chart pie

Votre tableau de bord pour une rentabilité maîtrisée

  • Monitoring mensuel de votre coût de revient (« prime cost ») et analyse de la marge brute par catégorie (solide/liquide) pour réagir face à l’inflation des matières.
  • Calcul précis des coûts de revient (fiches techniques) pour vous aider à définir une politique tarifaire cohérente et rémunératrice.
  • Détermination de votre point mort (nombre de couverts ou nuitées nécessaires) et mise en place d’indicateurs de performance quotidiens.
Fusée

Fluidifier la gestion de vos équipes dans un cadre conventionnel complexe.

  • Gestion experte des spécificités de votre convention (avantages en nature repas, majorations de nuit, modulation du temps de travail).
  • Sécurisation administrative des flux de personnel (DPAE, contrats courts) et traitement optimisé des pourboires.
  • Vérification de la conformité de vos plannings, des affichages obligatoires et des registres pour limiter le risque prud’homal.
Mallette

Sécuriser votre activité et votre patrimoine.

  • Sécurisation de l’application des différents taux de TVA selon la nature des ventes.
  • Conseil sur l’organisation patrimoniale : création de holding et de SCI, rédaction des baux, sécurisation du montant des loyers, recherche de financement.
  • Accompagnement stratégique dans l’achat ou la vente de fonds de commerce : audit d’acquisition, valorisation, montage financier.
Ampoule

Gagner du temps administratif et fiabiliser les données.

  • Intégration automatisée des données de votre logiciel de caisse (Z de caisse) vers notre outil comptable pour fiabiliser le chiffre d’affaires.
  • Mise à disposition d’applications mobiles pour la capture instantanée des factures fournisseurs dès réception des marchandises.
  • Contrôle de la conformité de votre système d’encaissement aux normes fiscales pour prévenir les risques de redressement.

Et si nous parlions de vos projets ?

Vous avez une question, un besoin précis ou un projet à développer ? Laissez-nous vos coordonnées, nos équipes vous répondront rapidement.

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